先确定标高→风管排列→法兰连接→安装就位找正→检验。风管系统安装前，应检查土建预留的孔洞，预埋件的位置和标高是否符合设计要求。

通风排烟管道现场接口的配置，不得缩小其有效截面。这里是指风管与配件，部件及设备相接部位的连接管。室内吊架不得设置在风口、风阀、检查门及百叶窗口正下方，吊杆不宜直接固定在法兰上，以免排烟通风管道变形与影响维修。排烟通风管道安装前必须保证其内部干净无水滴。

排烟通风管道安装须按批准的设计图纸施工。当尺寸和图纸有差异的地方，应合理地根据现场情况灵活应变，前提是在不影响排烟效果的情况下，且保持设计大方美观。风管各管段的连接应采用可拆卸的形式。

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视频作者：芜湖市凌安通风设备有限公司

温度和湿度

冷却和除湿是通风系统的两个重要元素。湿度过高时可能导致冷凝和不舒适的工作条件，并导致霉菌和细菌滋生，这更容易导致生产损失、产品质量下降和设备维护成本的增加。食品加工操作如洗涤，烹饪和清洁过程经常使用大量的水，这将增加湿度水平。在低温车间里，由于使用热水，在清洁期间会产生雾气。这可能对清洁人员造成危险，也会导致表面产生严重冷凝。

压强

一般来说，生产车间应保持在正压范围，产品一次（包装）暴露于空气中时应具有蕞高的正空气压力。当该系统设计良好时，进入生产区的人将明显感觉到气流，并且空气将以大约100m / min从高压区移动到低压区。气流很难从污染区到达清洁区。这对于即食或近即食产品尤其重要。另外，集尘系统也受益于建立正压区。

过大的排气扇容量可能在食品生产区中产生负压，只要该区域有开口，例如打开的门，窗口或甚至缝隙，都会导致污染物进入该区域。在不控制空气中的微生物，灰尘和蒸汽的流入的情况下，卫生和设备维护变得非常困难，并且可能会使终产品质量受损。

机械排烟设施包括排烟风机、排烟管道、排烟防火阀、排烟口、挡烟垂壁等。

（1）排烟风机。一般可采用离心风机、排烟的混流风机或轴流风机，也有采用风机箱或屋顶式风机。排烟风机与加压送风机的不同在于：排烟风机应保证在280℃的环境条件下能连续工作不少于30min。

（2）排烟管道。采用不燃材料制作，常用的排烟管道采用镀锌钢板加工制作，厚度按高压系统要求，并应采取隔热防火措施或与可燃物保持不小于150mm的距离。

（3）排烟防火阀。安装在机械排烟系统的管道上，平时呈开启状态，火灾时当排烟管道内温度达到280℃时关闭，并在一定时间内能满足漏烟量和耐火完整性要求，起隔烟阻火作用的阀门。排烟防火阀一般由阀体、叶片、执行机构和温感器等部分组成。

（4）排烟口。安装在机械排烟系统的风管(风道)侧壁上作为烟气吸入口，平时呈关闭状态并满足允许漏风量要求，火灾或需要排烟时手动或电动打开，起排烟作用的阀门，外加带有装饰口或进行过装饰处理的阀门称为排烟口。